Protein Pancake-Rezepte: 5 leckere Ideen

Wir zeigen dir unsere fünf besten Rezepte, mit denen du dir proteinreiche und leckere Pancakes ganz einfach selber machst. Das Beste: Die Rezepte lassen sich unkompliziert in deinen Frühstücksalltag integrieren. Wir wünschen dir einen guten Appetit!

1. Rezeptidee: Protein Pancakes mit Quark

Magerquark bringt eine cremige Basis für Protein-Pancakes mit. Die Haferflocken geben dem Rezept Struktur und Geschmack.

Zutaten für 2 Portionen:

100 g zarte Haferflocken

400 g Magerquark

2 Eier

1 Prise Zimt oder Gewürz deine Wahl

Vermenge alle Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten Teig. Gib einen kleinen Schuss Öl in eine Pfanne und backe die Pancakes darin goldbraun.

2. Rezeptidee: Protein Pancakes mit Banane & Frischkäse

Körniger Frischkäse bringt eine cremige Basis ins Rezept. Die Banane sorgt für eine angenehme Süße und die Haferflocken runden die Konsistenz ab.

Zutaten für 2 Portionen:

75 g körniger Frischkäse

50 g Haferflocken

1 Ei

1/2 Banane

Vermenge alle Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten Teig. Gib einen kleinen Schuss Öl in eine Pfanne und backe die Pancakes darin goldbraun.

3. Rezeptidee: Protein Pancakes mit Erdnussbutter

Erdnussbutter ergänzt das Rezept geschmacklich und macht den Teig nussiger. Achte darauf, ein Produkt mit 100 Prozent Erdnussanteil zu verwenden und zugesetzten Zucker oder andere Fette zu vermeiden.

Zutaten für 2 Portionen:

15 g Erdnussbutter

75 g Milch oder Pflanzendrink

50 g Dinkelmehl

1/4 Päckchen Backpulver

1 Ei

1 TL Kakaopulver

Vermenge alle Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten Teig. Gib einen kleinen Schuss Öl in eine Pfanne und backe die Pancakes darin goldbraun.

4. Rezeptidee: Protein Pancakes mit Pancake-Mischung

Um dir das Leben so einfach wie möglich zu machen, haben wir unsere VitaMoment Protein Pancake Mischung entwickelt. Damit lassen sich kinderleicht und im Handumdrehen leckere Pfannkuchen zubereiten. Die Mischung enthält Milch- und Molkenprotein sowie Buchweizenmehl als Bestandteil der Rezeptur.

In 3 Schritten zum perfekten Protein-Pancake:

• Schritt 1: Mische 100 ml Wasser und 45 g Pancake-Mix im Shaker zu einem glatten Teig.
• Schritt 2: Brate die Pancakes mit etwas Öl in einer heißen Pfanne goldbraun.
• Schritt 3: Kombiniere deine Pancakes mit Obst, Joghurt oder einem Topping deiner Wahl.

Tipp: Brate die Protein-Pancakes bei mittlerer Temperatur in der Pfanne an und gib ihnen etwas Zeit, um perfekt durchzubacken.

Neben Pancakes kannst du mit unserer Pancake-Mischung übrigens auch andere leckere Dinge zaubern, wie Muffins und Waffeln.

In unserer VitaMoment Rezeptwelt findest du viele Ideen zur Anwendung der Protein Pancake Mischung. Wie wäre es mit süßen Schoko-Pancakes, einem Protein-Wrap zum Frühstück oder herzhaften Pfannkuchen mit Rucola und Ziegenkäse?

5. Rezeptidee: Protein-Pancakes mit Proteinpulver

Eine einfache Idee für deine Pancakes ist die Verwendung von Proteinpulver. Du kannst dieses in einer neutralen Variante verwenden oder mit einem Geschmack deiner Wahl.

Tipp: Ergänze ganz einfach einen Teil des Mehls in einem Standard-Pancake-Rezept mit Proteinpulver. So veränderst du den Teig im Handumdrehen. Besonders lecker sind Pancakes mit unserem Daily Protein in den Sorten Schoko, Banane oder Vanille. Probiere auch unsere veganen Proteinpulver!

Rezept mit Proteinpulver und Banane

Zutaten für 2 Portionen:

1 Banane

2 Eier

35 g Haferflocken

35 g Proteinpulver

Vermenge alle Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten Teig. Gib einen kleinen Schuss Öl in eine Pfanne und backe die Pancakes darin goldbraun.

Rezept mit Proteinpulver und Blaubeeren

Zutaten für 2 Portionen:

1 Banane

2 Eier

40 g Dinkelmehl

50 g Vanille Proteinpulver

50 g Blaubeeren

Vermenge alle Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten Teig. Gib einen kleinen Schuss Öl in eine Pfanne und backe die Pancakes darin goldbraun.

6. Die besten Toppings für deine Protein-Pancakes

So richtig perfekt werden Pancakes erst mit dem richtigen Topping. Du kannst deine Pancakes klassisch süß mit Obst und Aufstrich oder herzhaft mit Käse und Gemüse genießen. Hier kommen unsere Topping-Favoriten:

Süße Topping-Ideen für deine Pancakes:

• Nussmus (z. B. Erdnuss oder Mandel)
• Obst (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Banane)
• Apfelkompott
• Joghurt
• Quark
• Nüsse
• Zartbitter-Schokoraspeln

Herzhafte Topping-Ideen für deine Pancakes:

• Käse (z. B. Feta oder Ziegenkäse)
• Gemüse (z. B. Tomaten, Rucola oder Spinat)
• Joghurt
• Quark
• Hummus
• Kräuter
• Lachs

7. Unser Fazit zum Thema Protein-Pancakes

Proteinreiche Pancakes sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Protein-Pancakes lassen sich vielseitig zubereiten und passen gut in eine kreative Frühstücksroutine.

Mit unserer VitaMoment Protein Pancake Mischung gelingen dir leckere Protein-Pancakes im Handumdrehen.